レモンカードでパウンドケーキ

先日作ったレモンカードを、いつものパウンドケーキのレシピに投入してみました。

カンタンに、レモン風味の美味しいレモンパウンドができました♪

さわやかな美味しさ♪

焼いているうちから、キッチンがさわやかなにおいに包まれて幸せでした。

私がいつも使っているのは、3coinsで買ったシリコンのパウンドケーキ型です。お値段はもちろん300円(税抜)

もうめちゃくちゃ活躍してくれてます!

以前、ナイフで切れ目が入っちゃったのですが、パウンドケーキの生地は割と重いので、生地が流れ出すこともなく、そのまま使ってます。

新しいの買ったのですが、お友達の家にケーキを焼いて持って行って忘れてそれっきり…

でも古いので間に合ってるのでいつも声かけるのを忘れます。汗

基本のパウンドケーキの作り方(私流)

あくまでも、私流、かんたんなやり方ですので、あしからず。

材料は、だいたい

バター80g

小麦粉150g

卵1個

牛乳80㏄くらい(牛乳で生地の硬さを調整します)

ベーキングパウダー5g

<作り方>

まず、バターを電子レンジで溶かします。

次に、お砂糖、ベーキングパウダーを投入して混ぜます。

(私はIKEAで1ドルで買ったゴムベラですべて混ぜています。)

小麦粉を入れて混ぜ、卵も入れます。

最後に牛乳で硬さを調整。

あまり硬すぎてもだめですが、ホットケーキミックスのように柔らかすぎてもだめです。

今回はここに、レモンカードをテーブルスプーン(大匙)に大盛で3さじほど入れました。

うちのオーブンは気まぐれなので、いつも適当な温度で適当な時間焼いてその都度様子を見ているのですがw、 皆さんのレシピを見ていると、180度くらいで20分くらい焼くのがいいようです。

焼けているか確認するのに、竹串を中央にさして、生地がついてこなければ出来上がりです。(真ん中少し上に空いている穴が、竹串の穴です。w)

少し冷まして落ち着かせてからのほうが美味しいと思います。

パウンドケーキは、自由自在

元はお砂糖、小麦粉、バター、卵を1パウンドずつ使っていることから名前が付いたパウンドケーキですが、今はさまざまにアレンジされています。

上のレシピで、バナナをマッシュして入れればバナナケーキに、リンゴを小さく切って少しのバターとお砂糖とシナモンで少し火を入れてキャラメライズしたものをいれてもとてもおいしいです。

フルーツの下準備がなければ、生地の準備は10分くらいでできるので、我が家ではほぼ毎週作っています。

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